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塩分の取り過ぎは心筋梗塞のリスクが大きく、要注意：
国際医療研究所の報告によると、塩分の取り過ぎは、心筋梗塞のリスクが高くなり、食事時の塩分を少なくする事は、健康な生活をする上で大切なことであるという。普通高血圧の人で塩分を取り過ぎると脳梗塞になる率が高くなり、更に心臓の正常な活動をさまたげることが多く、その危険性がある人は、塩分の取得を少なくする事が必要。
今回の調査は Cochrane-library
が、３０００人を対象に、２８項目の追跡調査をしたもので、４週間に渡り塩分の調整を実施、血圧検査なども含めた研究結果によるものである。２２００人は普通の血圧を示し、残りの人が血圧の上昇が認められた。塩分の取得については、長い間医学界では討論され、いろいろな研究発表が報告されている。
調査によると、ヨーロッパ人は普通一日に１０−１５ｇｍの塩分をなんらかの形で取得しているという。
それでは、今回の研究結果で、推薦されている塩分の量と注意事項は：
- 一日、５−６ｇｍの塩分取得
- スウェーデン人は、一日１０−１１ｇｍを取得
- 塩漬けの魚や野菜を食べる量を減らすこと
- 普通の塩でなく、ミメラル塩を利用する
- 幼児は塩分の多い食事をしないこと、腎臓の発育が十分になされていないため。
（ＣＬ 参照 ２００４年７月３０日 記載）
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